Salate

Paradeiser-Dressing & Petersilie-Sesam-Dressing

Obwohl ich selbst die Einfachheit von gutem Olivenöl und Zitronensaft sehr schätze, sollte man die Kraft und Vielfältigkeit eines guten Dressings nie unterschätzen. So kann aus altbekanntem Gemüse, schnell ein fantastisches und interessantes Gericht werden. Besonders verführerisch sind Dressings, die wie eine samtige Creme alle Zutaten umhüllen und einen dazu veranlassen seinen Teller ablecken zu…

Karfiol-Quinoa-Salat mit Spinat, Granatapfelkernen & Mandeldressing

Darf ich vorstellen mein guter Freund der Karfiol. Nein, nicht Blumenkohl! Sondern K-A-R-F-I-O-L. Gut, dass das geklärt ist. Ich persönlich liebe Karfiol, egal ob als Püree, aus dem Backrohr oder auch süß. Meine Großmutter, eine großartige Frau, auch bekannt als tollste Omi der Welt, hat in meiner Kindheit oft Karfiol mit Semmelbrösel, Zucker und Kompott für…

Frühlingssalat mit Radieschen, Äpfeln & Kürbiskern-Dressing 

Wie schon angekündigt habe ich mich in letzter Zeit genauer mit Regionalität auseinander gesetzt. Heutzutage wird dieses Wort, wie eine Art Modeerscheinung, an fast jeder Ecke verwendet. Supermärkte werben mit der Vorstellung des glücklichen Bauern, der im Einklang mit der Natur lebt. Jedoch ist es Fakt, dass immer mehr Landwirtschaftsbetriebe schließen, die heimischen Bauern viel…