Am liebsten würde ich dieses Gericht Eintopf nennen, es sieht nämlich aus wie ein Eintopf und schmeckt wie ein Eintopf – jedoch benötigt man für die Zubereitung mehr als einen Topf. So schlimm ist das aber gar nicht, denn Melanzani, die in fernen Ländern auch Auberginen genannt werden, sind viel besser, wenn man sie zuerst…
Die Socca stammt ursprünglich aus Süd-Frankreich, ist jedoch im gesamten Mittelmeerraum unter den unterschiedlichsten Namen bekannt, wie zum Beispiel als Farinata in Italien. Meist besteht sie aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer und auch Olivenöl und wird so ähnlich wie eine Palatschinke in einer Pfanne gebraten oder Im Holzofen gebacken. Traditionell isst man sie einfach ohne…