Sommer

Socca-Pizza mit Paprika und Zucchinistreifen

Die Socca stammt ursprünglich aus Süd-Frankreich, ist jedoch im gesamten Mittelmeerraum unter den unterschiedlichsten Namen bekannt, wie zum Beispiel als Farinata in Italien. Meist besteht sie aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer und auch Olivenöl und wird so ähnlich wie eine Palatschinke in einer Pfanne gebraten oder Im Holzofen gebacken. Traditionell isst man sie einfach ohne…