Hauptspeisen

Paradeiser-Dressing & Petersilie-Sesam-Dressing

Obwohl ich selbst die Einfachheit von gutem Olivenöl und Zitronensaft sehr schätze, sollte man die Kraft und Vielfältigkeit eines guten Dressings nie unterschätzen. So kann aus altbekanntem Gemüse, schnell ein fantastisches und interessantes Gericht werden. Besonders verführerisch sind Dressings, die wie eine samtige Creme alle Zutaten umhüllen und einen dazu veranlassen seinen Teller ablecken zu…

Karfiol-Quinoa-Salat mit Spinat, Granatapfelkernen & Mandeldressing

Darf ich vorstellen mein guter Freund der Karfiol. Nein, nicht Blumenkohl! Sondern K-A-R-F-I-O-L. Gut, dass das geklärt ist. Ich persönlich liebe Karfiol, egal ob als Püree, aus dem Backrohr oder auch süß. Meine Großmutter, eine großartige Frau, auch bekannt als tollste Omi der Welt, hat in meiner Kindheit oft Karfiol mit Semmelbrösel, Zucker und Kompott für…

Grüne Buddha Bowl mit Miso-Dressing

Wie ihr vielleicht bemerkt habt, ist es auf LiMi etwas leiser geworden, in letzter Zeit war ich nämlich ziemlich beschäftigt und verplant. Da kann es manchmal richtig schwierig sein regelmäßig Rezepte, die ausgiebig getestet wurden und die ich schließlich mit ganzem Herzen vertreten kann, online zu stellen. Deswegen trifft es sich gut, dass ihr euch,…

Buchweizen mit karamellisiertem Fenchel, Karotten & Karottengrünpesto

Generell ist das Wort Buchweizen für die meisten eher abschreckend, jedoch zu Unrecht: Buchweizen ist entgiftend, kräftigt Venen und Nerven! Okay, das macht das ganze jetzt auch nicht aufregender oder wilder, aber zumindest gesünder. Ursprünglich kommt der Buchweizen, welcher übrigens ein Knöterichgewächs ist, aus Nepal und besteht aus fast 10 Prozent Eiweiß, was wahnsinnig viel…